Сырное производство

Сырное производство

Если вам требуются надежные и современные холодильные агрегаты для хранения сыров, обращайтесь в нашу компанию ООО «ХОЛОДКУЛ», которая уже много лет занимается проектированием и установкой морозильного и холодильного оборудования на предприятиях.
Оставить заявку

Сырное производство отличается сложностью, поскольку требует неукоснительного соблюдения регламента, включающего в себя использование качественного сырья, а также соблюдений условий изготовления. Малейшее нарушение, обусловленное несоблюдением температурного режима, условий вызревания или хранения, приводит к утере аромата, изменению вкуса и смене консистенции, что отрицательно влияет на качество готового продукта.

Важное значение имеет также оборудование для хранения сыров, которое должно соответствовать строгим нормам и требованиям.

Холодильное оборудование для приготовления всех видов сыров

В производстве сыров особое внимание всегда уделяется холодильному оборудованию, с помощью которого обеспечивается строгий контроль температуры на всех этапах свертывания молока и получения готовой сырной массы. Выбор холодильных агрегатов производится с учетом наличия всех необходимых параметров, одним из которых является возможность выставлять нужную скорость движения воздуха.

Это создает благоприятные условия для вызревания сырной массы, что влияет на аромат, консистенцию и вкусовые свойства готовой продукции. Для обустройства холодной среды, а также сохранения холода, используются герметичные камеры из сэндвич-панелей теплоизолированного типа. Они также позволяют защитить внутреннюю атмосферу от паразитарных теплопритоков, что имеет важное значение.

Оставьте заявку и мы рассчитаем стоимость проекта

Или свяжитесь по телефону +7 (812) 467-40-77

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Функциональные особенности холодильного оборудования для приготовления сыров

В отличие от обычного холодильного оборудования, модели, предназначенные для создания сыров, обладают следующими дополнительными функциями:

  • Обратный продув воздуха (с маленькой скоростью) со стороны потолка;
  • Постоянная фильтрация воздушных масс;
  • Озонирование воздуха;
  • Облучение хранимой продукции УФ-лучами;
  • Подогрев и сушка воздуха в требуемом режиме;
  • Поддержание стабильной температуры.

Как можно увидеть, холодильные агрегаты, предназначенные для сыров, должны обладать многофункциональностью, а также возможностью работать в смешанном режиме. При этом очень важно быть уверенным в надежности и качестве изготовления холодильного оборудования, поскольку это напрямую влияет на качество создаваемых сыров.

Выполнение пусконаладочных работ

Важно отметить, что наша компания занимается не только изготовлением и доставкой, но также монтажом и выполнением всех необходимых пусконаладочных работ холодильных агрегатов. Опытные специалисты грамотно и ответственно подходят к выполнению поставленной задачи, предоставляя со своей стороны ценные советы и консультации.

Широкий выбор холодильного оборудования дает возможность найти те модели, которые
наилучшим образом подходят для выполнения поставленной задачи. Во всех случаях на холодильное оборудование предоставляется длительная гарантия качества.

Выполненные работы

Оставьте заявку и мы
рассчитаем стоимость проекта

Напишите нам или свяжитесь по телефону +7 (812) 467-40-77

Оставить заявку

Сравнение