Плиточные скороморозильные аппараты

Установка может быть произведена не только на суше, но также и на различных плавательных средствах и судах, используемых для рыбной ловли. Конструкция аппарата состоит из блока плит, которые перемещаются при помощи гидропривода. Для укладки и заморозки продуктов указанным методом используются специальные блок-формы. Такие блок-формы способствуют удобной перевозке продукции и грамотному ее складированию.

• особый двойной контакт с плитами, являющийся самым экономичным, что обусловлено высоким уровнем эффективности теплопередачи
• высокоскоростной режим заморозки сохраняет естественные качества продукции без обезвоживания и нарушения структурных особенностей клеток.

При помощи аппаратов замораживаются разные виды продуктов, в том числе и рыба. Блок, входящий в конструкцию аппарата, состоит из горизонтально направленных плит, которые перемещаются гидроприводом. Для изготовления блок-форм используется сталь высокого качества или алюминий, использующийся в пищевой сфере. Осуществление процесса замораживания имеет определенные этапы. Первым делом в блок-формы засыпается рыба, после чего она помещается между плитами аппарата. В процессе сжатия плиты создают некоторое усилие прессования продукции и определенный уровень теплового контакта. Холодильный агент, кипящий внутри плит при низком давлении, отбирает тепловую энергию от замораживаемой рыбы. Контакт между продуктом и охлаждаемыми плитами позволяет быстро охладить и заморозить продукт. Длительность заморозки разовой загрузки, описанного выше процесса, обычно составляет 3 часа.