Описание проекта
Строительство шоковой камеры -30
Мельничная.
У Заказчика была срочная задача построить шоковую камеру заморозки кондитерской продукции, Заказчику было необходимо за три недели ввести в эксплуатацию камеру шоковой заморозки с температурой -30°С для своего производства. При этом Заказчик обратился только «05» декабря 2021 года, а ввести в эксплуатацию уже «25» декабря 2021 года. За пять дней мы смогли согласовать окончательное техническое задание и заключить договор. Оставалось для реализации этой задачи не три недели, а всего две. В течение трех дней после заключения договора мы поставили необходимые комплектующие Заказчику, за исключением холодильного агрегата и приступили к строительству камеры.
Установили сэндвич-панели ПИР 100 мм RAL/RAL, фасонные элементы, две холодильные двери усилили пол морозостойкой фанерой и алюминиевым листом, установили систему защиты пола от промерзания. Провели фреоновую трассу от воздухоохладителя до компрессорно-конденсаторного блока. Через неделю поставили компрессорно-конденсаторных блок с функцией EVI, с помощью которой переохлаждение жидкости увеличивает холодильную мощность, а для меньшей шумности в компрессорно-конденсаторном блоке применили восьми-полюсные вентиляторы.
По техническому заданию Заказчика требовалось замораживать кондитерскую продукцию весом 120 кг. за 1 час. Это три телеги с продукцией по 40 кг. в каждой. Продукция входит в холодильную камеру с температурой +20 °С, а через час требуется получить -18 °С в центре продукта.
Для этих целей мы изготовили компрессорно-конденсаторный на базе цифрового компрессора Copeland ZF41 c функцией EVI, с холодопроизводительностью Q=10,8 кВт, с температурой кипения фреона -37°С. Предусмотрели систему направления воздушных потоков от воздухоохладителя, а сам воздухоохладитель был оснащен высоконапорными вентиляторами для более интенсивного обдува.
